{"title":"Café du trafic","description":"","products":[{"product_id":"stereo-coffee-roasters-whole-bean-coffee-not-so-dark-roast-10oz-copy","title":"Café expresso Traffic Coffee Olympus en grains 300 g","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProfil de torréfaction\u003c\/strong\u003e : moyen+\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eL'« Olympus » est un véritable bourreau de travail, prêt à l'emploi au quotidien. Son goût rétro, riche en beurre de cacahuète crémeux, chocolat et caramel, est rehaussé d'une touche d'orange confite qui accentue ses notes sucrées et sirupeuses. Il coupe le lait à merveille, vous évitant ainsi de boire… enfin, juste une tasse de lait chaud : \/\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe mélange est saisonnier, comme tous nos mélanges, mais nous nous efforçons de toujours conserver les mêmes origines. Du Brésil frais issu de nos micro-lots préférés et des cafés d'Amérique centrale et du Sud ultra-doux qui ont conquis nos tables de dégustation chaque trimestre. Ce café est-il vraiment original ? NON. Il ne devrait pas l'être.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eNous sommes au début des années 2000, aux débuts du café de spécialité à Montréal. C'est votre paire de skate préférée. Votre repaire montréalais préféré. Vos meilleurs amis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eCe café est synonyme de ce qui a fait ses preuves et de ce qui est « toujours là pour vous ».\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch6\u003e Plus d'infos\u003c\/h6\u003e\n\n\u003cp\u003e 100 % café en grains entiers\u003c\/p\u003e","brand":"Traffic Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41046520037434,"sku":"TRAFFICOLYMPUS300G","price":18.49,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/files\/Traffic-Coffee-Olympus-Espresso-Whole-Bean-307706.webp?v=1778616697"},{"product_id":"traffic-coffee-olympus-espresso-whole-bean-300g-copy","title":"Café Traffic Santa Margarita en grains entiers 300 g","description":"\u003cp\u003eCe café d'origine unique, torréfié à l'ancienne, est un jeu d'enfant à la maison. Cette version nous a rappelé nos grands-mères qui, autrefois, mangeaient de la mélasse sur du pain en guise de dessert ! Les temps étaient durs à l'époque dans la Belle Province, mais « Grandm'man » a survécu, car ils ont rendu les choses difficiles à l'époque ! Délicieux, produit exclusivement par les femmes guatémaltèques, nous espérons continuer à avoir le privilège de leur acheter et de torréfier ce superbe café vert, un retour au style des années 90, inspiré du café à l'ancienne.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Finca Santa Margarita est l'exploitation familiale de Camila Topke, négociante chez InterAmerican Coffee. Santa Margarita est en grande partie gérée par des femmes. Outre les cueilleuses de café, elles sont responsables du programme de greffage et de la gestion de l'école et du dispensaire de la ferme.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eCamila est membre de l'Alliance internationale des femmes du café ( \u003ca href=\"https:\/\/www.womenincoffee.org\/\" target=\"_blank\"\u003eIWCA\u003c\/a\u003e ) et a été pendant un temps vice-présidente de la section guatémaltèque de l'IWCA. Elle a également joué un rôle déterminant dans le développement des programmes environnementaux avant-gardistes de Santa Margarita et continue de participer activement à leur gestion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e Finca Santa Margarita\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e La ferme a été fondée en 1838 par Thomas Wyld (arrière-grand-père de Camila) et appartient à la famille depuis quatre générations. Aujourd'hui, Santa Margarita s'étend sur 2 320 hectares, dont 812 hectares de café, avec les variétés Caturra, Sarchimor, Catimor et Geisha. Le reste est consacré à la forêt naturelle, consacrée à la préservation des espèces naturelles et à la biodiversité de la faune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La ferme dispose de trois sources, qui sont protégées par des politiques environnementales et qui fournissent de l'eau aux personnes vivant sur la ferme, ainsi qu'au moulin humide.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa durabilité environnementale est une mission essentielle de Finca Santa Margarita, de la plantation des graines à la sortie de la plantation. Ses pratiques de gestion reposent sur un système agroforestier qui privilégie une faible consommation de produits agrochimiques, l'utilisation de fertilisants organiques à base de compost, une forte couverture d'ombre et des normes de qualité durables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La ferme accorde également une grande importance à la qualité de vie de ses ouvriers. Elle abrite une école primaire pour les enfants de Santa Margarita, ainsi que des fermes voisines (l'école accueille 75 enfants au total). La ferme comprend également une petite église et un dispensaire, en partenariat avec le ministère de la Santé du Guatemala.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e Traitement\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e Le café est lavé et séché sur des terrasses, ainsi que sur des plates-bandes africaines surélevées. L'un des objectifs de la ferme est de construire une salle de dégustation sur place et de former les employés à la dégustation et à la promotion de la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eREMARQUES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h5\u003e\n\n\u003cp\u003e 100 % café en grains entiers\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFerme\u003c\/strong\u003e : Santa Margarita \/ Camila Topke\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e: Chimaltenango, Acatenango\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : 1640\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003em\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProcédé\u003c\/strong\u003e : lavé, séché sur terrasses et sur plates-bandes surélevées\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Caturra, Sarchimor, Catimor, Geisha\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNiveau de torréfaction\u003c\/strong\u003e : FONCÉ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNotes\u003c\/strong\u003e : mélasse, chocolat noir, noix, beurre\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Traffic Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41046526033978,"sku":"TRAFFICSANTAMARG300G","price":18.49,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/files\/Traffic-Coffee-Santa-Margarita-Whole-Bean-3007306.webp?v=1778624416"},{"product_id":"traffic-coffee-santa-margarita-300g-copy","title":"Café Traffic Marcelo en grains entiers 300 g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVoici la 4e année que nous achetons le café le plus exceptionnel proposé par Marcelo. L'engagement de Marcelo et Flavio envers la qualité et l'excellence est la raison pour laquelle, pendant des années, nous travaillerons avec eux et Bioma\/Aequitas, dans ces fermes. Cette année, ce café naturel est si pur qu'on pourrait croire qu'il s'agit d'un café lavé. Sucré, riche, avec un corps très prononcé qui se marie magnifiquement avec du lait, et en espresso, il se termine par une note très subtile de lime\/tropicale. Un café avec une TRÈS faible acidité pour ceux qui n'apprécient pas les tasses vives ; )\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cspan\u003ePlus d'informations\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e100% café en grains entiers \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMarcelo Assis Nogueira\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFerme\u003c\/strong\u003e: Ohlos D'agua\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: Campos Altos, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBrésil \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProcessus\u003c\/strong\u003e: naturel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariété\u003c\/strong\u003e: Paraïso \u0026amp; Arara\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNotes\u003c\/strong\u003e: Reese's, grenade, thym et abricot\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la ferme. \u003c\/strong\u003eL'histoire de Bioma Café commence en 2001, lorsque\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMarcelo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eNogueira Assis et Flavio Marcio Silva se sont rencontrés et ont dédié leur vie à l'agriculture. Tous deux,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMarcelo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet Flavio, sont nés dans des familles ayant l'ADN de l'agriculture. Flavio, qui possède une vaste expérience dans la gestion des entreprises familiales, a rencontré\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMarcelo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, qui était un jeune diplômé de l'école technique d'agriculture et d'élevage et désireux d'explorer l'univers agricole. En conséquence, ils ont formé un partenariat basé sur l'amour de l'agriculture, le respect et la réciprocité.                       \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe café est une passion pour la plupart des habitants du Cerrado, dans l'État du Minas Gerais, et il n'en était pas autrement pour les jeunes entrepreneurs qui sont nés et ont grandi au milieu des plantations de café. En 2010, une opportunité s'est présentée et ils ont constitué la première ferme, axée sur la production de café de spécialité dans la région de Campos Altos, Minas Gerais. Ils ont soigneusement évalué chaque parcelle de terre qui recevrait les cultures de café, après tout, le but était de produire des cafés extraordinaires. Après une longue période de recherche du terroir parfait, l'emplacement de la ferme a été choisi, un endroit qui produit les cafés les plus incroyables sur les hauts plateaux du Cerrado Mineiro. Le Cerrado est l'un des biomes les plus riches du monde en termes de biodiversité, et Bioma Café est né avec l'objectif de produire des cafés de spécialité en maintenant l'équilibre entre l'agriculture et le biome du Cerrado. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Traffic Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41046534619194,"sku":"TRAFFICMARCELO300G","price":18.49,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/files\/Traffic-Coffee-Marcelo-Whole-bean-300G-16378.webp?v=1778604490"},{"product_id":"traffic-coffee-booty-call-whole-bean-300g","title":"Traffic Coffee Booty Call grains entiers, 300G","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVoici une recette pour vous et votre Valentin à préparer ensemble, ou vous pouvez la préparer seul et vous donner tout l'amour... c'est votre amour à donner ou à partager comme vous le souhaitez. Ce mélange est composé d'un merveilleux café de Santa Barbara, Honduras, et du co-ferment de pêche traité au miel de Jairo Arcila. C'est une tasse ridiculement juteuse et ÉPAISSE qui fait mouche à tous les coups. N'ayez pas trop peur des co-ferments dans ce contexte. Seuls, ils peuvent être accablants, mais dans un mélange comme celui-ci, nous pensons que vous êtes à la hauteur. Acceptez-vous le défi ? Nous l'espérons, nous visons à être votre coup d'un soir préféré ; )\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cspan\u003ePlus d'infos\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e100% café en grains entiers \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTorréfaction : \u003c\/strong\u003eLégère à moyenne \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eColombie et Honduras\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProcessus\u003c\/strong\u003e: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCo-ferment au miel et lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariété\u003c\/strong\u003e: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003ePink Bourbon, Paraneima\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNotes\u003c\/strong\u003e: Pêche, crème fouettée à la noix de coco, coups d'un soir\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Traffic Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41264920854586,"sku":"TRAFFICBOOTYCALL300G","price":22.49,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0131\/2381\/3434\/files\/Traffic-Coffee-Booty-Call-Whole-bean-300G-19690.png?v=1778681663"}],"url":"https:\/\/ecscoffee.com\/fr\/collections\/traffic-coffee.oembed","provider":"ECS Coffee","version":"1.0","type":"link"}