Entretien des machines à expresso : pour des shots toujours savoureux

Rien de tel que de préparer un expresso riche et velouté à la maison. Mais même la meilleure machine à expresso ne peut exprimer toute sa magie sans un peu d'attention. Un entretien approprié préserve la fraîcheur de votre café, évite les réparations coûteuses et prolonge sa durée de vie.

Que vous possédiez une machine semi-automatique ou une machine super-automatique , voici exactement comment la maintenir en parfait état de fonctionnement, ainsi que des conseils pour éviter les pannes avant qu'elles ne surviennent.

Conseils clés pour éviter les pannes

Avant de vous lancer dans les routines de nettoyage, quelques habitudes simples peuvent vous éviter des maux de tête par la suite :

• Utilisez une eau de qualité : l'accumulation de minéraux est la principale cause de problèmes liés aux machines à expresso. Utilisez de l'eau filtrée ou de l'eau spécialement conçue pour les machines à expresso afin de réduire le tartre et de protéger les pièces internes. Évitez autant que possible l'eau dure, distillée (non minéralisée) et l'eau en bouteille (de source).

• Évitez les grains gras : les grains foncés et gras peuvent obstruer les moulins et les groupes d'infusion plus rapidement. Privilégiez les torréfactions moyennes ou claires pour un fonctionnement plus fluide et un nettoyage plus facile.

• Ne laissez pas le marc de café reposer : le vieux marc et les huiles rancissent et peuvent encrasser votre machine. Videz rapidement les porte-filtres et les bacs à marc.

• Gardez le moulin propre : brossez régulièrement les bavures et les goulottes pour éviter les obstructions et la fatigue du moteur.

• Suivez les instructions du fabricant : utilisez toujours les agents de nettoyage et les solutions de détartrage recommandés pour éviter d'endommager votre machine.

Pour machines semi-automatiques

Les machines à expresso semi-automatiques vous offrent un contrôle pratique sur la mouture, le dosage et le tassage, mais elles nécessitent également un nettoyage un peu plus pratique.

Tous les jours:

• Purgez et essuyez la buse à vapeur avant et après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de lait.

• Videz et rincez le porte-filtre et le panier juste après l'infusion pour éliminer les huiles et le marc.

• Rincez la tête du groupe à l’eau pour la débarrasser des résidus.

• Vider et rincer le bac collecteur.

Hebdomadaire:

• Effectuez un rinçage à contre-courant avec de l'eau (si votre machine est équipée d'une électrovanne à trois voies) pour expulser les huiles de café de la tête du groupe.

• Faites tremper les paniers porte-filtre, les parois de douche et les embouts de buse à vapeur dans une solution de nettoyage, puis rincez abondamment.

Tous les 3 mois-1 an :

• Détartrez avec une solution détartrante approuvée par le fabricant pour éliminer les dépôts minéraux, plus souvent si vous avez de l'eau dure.

• Effectuez un rinçage à contre-courant avec un nettoyant pour machine à expresso (comme Cafiza ) pour nettoyer en profondeur les composants internes.

Pour les machines super-automatiques

Les machines super-automatiques broient, dosent, tassent, infusent et font mousser le lait en appuyant simplement sur un bouton, mais leur commodité signifie qu'elles comportent davantage de pièces internes qui nécessitent une attention particulière.

Tous les jours:

• Rincez le système de lait après chaque utilisation (la plupart des machines disposent d'un cycle de nettoyage automatique).

• Videz et rincez le bac d'égouttage et le bac à mouture.

• Essuyez l’extérieur et gardez la trémie du moulin scellée pour préserver la fraîcheur des grains.

Hebdomadaire:

• Retirez et rincez le groupe café (pour les machines avec unité de café amovible).

• Utilisez un nettoyant pour système de lait si vous faites cuire régulièrement du lait à la vapeur.

• Lavez le bac d'égouttage et le bac à mouture.

Tous les 3 à 6 mois :

• Détartrez selon les instructions de votre machine ou plus souvent si votre eau est dure.

• Changez le filtre à eau pour réduire l’accumulation de tartre et améliorer le goût.

• Lubrifiez le groupe café si le fabricant le recommande.

L'essentiel

Que vous prépariez un expresso à la main ou que vous laissiez une machine faire le travail à votre place, un entretien régulier associé à de bonnes habitudes est le secret d'un café délicieux et constant et d'une machine durable.

Avec quelques minutes d'entretien chaque jour et les bons produits de nettoyage, votre machine à expresso vous récompensera avec une meilleure saveur et moins de pannes.

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