Café en grains Planet Bean Coffee Dark Peru Café Femenino 340 g
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Épuisé
Ramassage actuellement indisponible
Notre torréfaction la plus foncée arrive au Café Femenino ! Ce café originaire du Pérou est cultivé exclusivement par des femmes autochtones. Il offre une douceur intense, des arômes de noyer et de feu de camp, ainsi qu'un corps crémeux.
Caractéristiques
Niveau de torréfaction : Torréfaction foncée
Notes de dégustation : Acidité douce, arôme fruité avec des notes de cerise et de chocolat
Plus d'infos
Planet Bean a commencé à torréfier du café au centre-ville de Guelph en 1997. Notre torréfaction a été la première de la ville pendant au moins un demi-siècle. Dès le départ, nous avons privilégié le café arabica gourmet certifié équitable et biologique. Le parfum de notre torréfaction est devenu un élément incontournable du centre-ville et un véritable phare aromatique pour tous les amateurs de saveurs. Malgré ses nombreux déménagements, changements de structure et expansions, Planet Bean demeure la première entreprise de café de Guelph.
Le procédé de décaféination à l'eau suisse n'utilise aucun solvant organique ; seule l'eau est utilisée pour décaféiner les grains, une technique développée pour la première fois en Suisse en 1933.
Le procédé utilise l'extrait de café vert (ECG) pour l'extraction de la caféine. L'extrait de café vert est une solution contenant les composants hydrosolubles du café vert, à l'exception de la caféine. Il est obtenu par trempage des grains de café vert dans de l'eau chaude, puis filtration sur charbon actif pour éliminer les molécules de caféine. Des grains frais contenant à la fois de la caféine et les autres composants sont ajoutés à la solution d'ECG. La différence de pression entre l'ECG (carencé en caféine) et le café vert (riche en caféine) provoque la migration des molécules de caféine du café vert vers l'ECG. L'ECG étant saturé des autres composants hydrosolubles du café vert, seule la molécule de caféine migre vers l'ECG ; les autres éléments hydrosolubles du café sont retenus dans le café vert. La solution d'ECG nouvellement enrichie en caféine est ensuite filtrée sur charbon actif pour éliminer à nouveau la caféine, et le processus est répété. Le processus continu par lots prend 8 à 10 heures pour atteindre la concentration résiduelle finale de décaféiné.
Ingrédients
Café en grains entiers décaféiné 100 % Arabica biologique, procédé à l'eau suisse
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Pour toute autre question, veuillez nous contacter par courriel à webdesk@ecscoffee.com ou par téléphone au 1-800-263-3890 (numéro gratuit). Nous serons ravis de vous aider !
Tableau de mouture des grains entiers
Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.
Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.
Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.
Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !
BIEN |
À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable. |
MOYEN FIN |
Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress. |
MOYEN |
Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône. Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer. |
PERCOLATEUR |
Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin. |
MOYEN GROS |
Brasseurs sous vide, Chemex. |
GROSSIER |
Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés. |
N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.
Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.
