Café en grains entiers Detour Bouncy Castle, 300 g
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Lumineux et dynamique, ce café nous rend tout simplement heureux !! Il a un profil vibrant et fruité avec des arômes floraux, une texture semblable à celle du thé et des saveurs juteuses d'agrumes et de brownie au chocolat en finale !! Un peu de soleil quel que soit le jour ☀️
Construit sur notre amour des cafés africains, ce café est lumineux, dynamique et nous rend heureux ! Bouncy Castle présente généralement un café éthiopien lavé d'origine unique, mais est ouvert à tous les cafés pétillants à condition qu'il y ait quelque chose de vibrant, de doux et d'amusant dans la saveur.
Caractéristiques
Niveau de torréfaction : Espresso
Notes de dégustation : Floral, Agrumes, Pétillant, Vibrant : Lumineux, Dynamique
Origine du mélange :
- Limu, Éthiopie
- Variété : Heirloom
- Processus : Lavé
- Producteur : Divers petits exploitants
- Ferme : Divers
- Altitude : 1800 à 2000 MASL
Plus d'infos
Detour Dark est une question de développement de la torréfaction, fondée sur notre amour des saveurs réconfortantes du café. En combinant généralement des cafés d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, nous nous concentrons uniquement sur la caramélisation et la torréfaction, plutôt que sur l'origine, en mettant l'accent sur les saveurs développées par le processus de caramélisation pendant la torréfaction, sans l'impact du charbon lourd ou des attributs fumés. Le choix de cafés cultivés en haute altitude qui se prêtent à une torréfaction plus longue et à une température plus élevée tout en conservant la structure, l'équilibre et la douceur est essentiel pour créer un café corsé, riche et volumineux.
Ingrédients
100% café en grains entiers
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Tableau de mouture des grains entiers
Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.
Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.
Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.
Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !
BIEN |
À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable. |
MOYEN FIN |
Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress. |
MOYEN |
Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône. Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer. |
PERCOLATEUR |
Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin. |
MOYEN GROS |
Brasseurs sous vide, Chemex. |
GROSSIER |
Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés. |
N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.
Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.
