Ethica Espresso Espresso en grains entiers naturel, 250 g
Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Stock faible
Ramassage disponible à Ancaster Store
Habituellement prête en 24 heures
Le standard d'un espresso au chocolat brésilien classique. Doux, complexe et fiable avec des notes de chocolat et de noix et une finale fruitée persistante.
Ethica Espresso est le fruit du partenariat avec l'importateur de grains verts Orange Brown et le producteur The Barbosa Family.
Caractéristiques
Plus d'infos
Ingrédients
Caractéristiques
Torréfié pour : Espresso
Notes de dégustation : Chocolat, Noix, Fruits à noyau
Origine : Brésil
Région : Minas Gerais
Variété : Catuai rouge
Altitude : 1150 m
Procédé : Naturel
Force : Corps dense et brillant
Taille : 250 g par sachet
Plus d'infos
La tradition de la production de café est présente dans la famille Barbosa depuis le XXe siècle. L'arrière-grand-père de M. Danilo Barbosa, Elias Barbosa, l'a transmise à son grand-père, Claudio Barbosa de Paula, puis à son père, Jairo Barbosa de Paula. Aujourd'hui, M. Barbosa travaille avec sa génération, ses fils Vítor Marcelo et Sergio Ricardo. Quand Danilo parle d'entreprise familiale, il entend mari, femme, père, fils et belle-fille qui travaillent tous ensemble. Le bureau est donc comme une grande maison où tout le monde partage le même rêve, se soutient, apprend et grandit ensemble. Le bureau est situé à Carmo do Paranaíba, dans le Minas Gerais. L'équipe de Danilo est composée de dix personnes, qui travaillent toutes ensemble pour offrir le meilleur café.
Du choix de la variété à la saison de récolte, la famille Barbosa travaille dur pour offrir le meilleur café. Tous les processus sont surveillés de près et l'équipe de contrôle qualité suit toutes les étapes du programme de traçabilité, de l'arbre à l'entrepôt, et de l'entrepôt au monde.
La région du Cerrado réunit toutes les conditions nécessaires à la production de café de spécialité. Pendant la saison sèche, l'humidité est faible, les températures sont plus basses et la qualité du café est accentuée. Des saisons définies, un sol et une topographie combinés à une gestion des cultures expérimentée fournissent tout ce qui est nécessaire pour offrir le meilleur café.
Ingrédients
100% café en grains entiers
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Tableau de mouture des grains entiers
Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.
Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.
Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.
Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !
BIEN |
À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable. |
MOYEN FIN |
Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress. |
MOYEN |
Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône. Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer. |
PERCOLATEUR |
Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin. |
MOYEN GROS |
Brasseurs sous vide, Chemex. |
GROSSIER |
Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés. |
N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.
Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.
