Ethica Indonesia Java Halu Anaérobie Naturel, 250g
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Épuisé
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Un joyau traité anaérobiement en provenance d'Asie du Sud-Est !
La première gorgée révèle une douceur subtile rappelant le caramel et l'orange juteuse, équilibrée par une acidité vive qui rehausse la saveur et ajoute de la complexité. Au fur et à mesure que vous continuez à boire, vous remarquerez une pointe de baies qui persiste en bouche, ainsi qu'un arrière-goût long et satisfaisant qui vous donnera envie d'en boire plus.
Rôti pour être filtré.
Il s'agit de grains de café entiers. Vous avez besoin de café moulu ? Consultez notre tableau de sélection de mouture pour choisir la mouture idéale pour vos besoins de préparation.
Caractéristiques
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Ingrédients
Caractéristiques
Niveau de torréfaction : Torréfaction moyenne-légère, corps clair, maigre et doux
Notes de dégustation :
Caramel, orange, cerise
Origine : Java occidental, Indonésie
Variété: Sigararutang Ateng et S795
Processus: Anaérobie naturelle
Altitude : 1400-1600MASL
Plus d'infos
La famille Falla a commencé à cultiver du café dans la vallée d'Antigua au Guatemala en 1890. Le nom de la ferme El Tempixque vient d'un arbre qui pousse juste devant la porte de la ferme. Estuardo Falla, la quatrième génération de la famille Falla, dirige les efforts de la famille dans le café depuis 1992. Estuardo continue le développement d'El Tempixque en se concentrant principalement sur la culture du bourbon et du caturra, avec l'idée de maintenir le célèbre profil de tasse d'Antigua authentique. Il se concentre également sur la constitution d'une équipe de professionnels qui garantissent que la ferme augmentera constamment sa production tout en cherchant toujours à améliorer la qualité.
Ingrédients
100 % café en grains entiers.
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Tableau de mouture des grains entiers
Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.
Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.
Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.
Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !
BIEN |
À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable. |
MOYEN FIN |
Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress. |
MOYEN |
Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône. Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer. |
PERCOLATEUR |
Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin. |
MOYEN GROS |
Brasseurs sous vide, Chemex. |
GROSSIER |
Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés. |
N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.
Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.
