Grains entiers de canne à sucre décaféinés Firebat Colombia, 12 oz
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Notre décaféiné provient d'une seule ferme située à Huila, en Colombie, Finca la Florida, propriété de Gilberto Rojas. Gilberto et sa famille sont connus pour leurs méthodes de culture et de transformation impeccables qui leur ont valu une 2e place au concours Cup of Excellence 2015. Depuis lors, ils produisent chaque année de très bons cafés.
La canne à sucre (acétate d'éthyle) est l'un des processus les plus naturels qui préserve la grande saveur originale des grains de café. L'acétate d'éthyle est dérivé de la canne à sucre, c'est un dérivé naturel qui provient de la fermentation du sucre et, dans le processus de décaféination, il se lie moléculairement aux composés du café et sépare la caféine du grain de café.
Torréfié pour n'importe quelle méthode d'infusion.
Il s'agit de grains de café entiers. Vous avez besoin de café moulu ? Consultez notre tableau de sélection de mouture pour choisir la mouture idéale pour vos besoins de préparation.
Caractéristiques
Plus d'infos
Ingrédients
Caractéristiques
Niveau de torréfaction : Torréfaction moyenne
Notes de dégustation : Canne à sucre, noisette, juteux
Origine : Huila, Colombie
Variété: Colombie rouge et jaune
Processus: Canne à sucre (EA), lavée
Altitude : 1 600 m.s.a.l.
Plus d'infos
Le haricot. Ce café est un cépage rouge et jaune de Colombie, cultivé à 1 650 mètres d'altitude avec un temps de fermentation de 36 à 42 heures, ensuite lavé et enfin séché au soleil pendant 28 jours.
Les arômes sont juteux, ronds et agréables, les notes de canne à sucre, de thé noir et de noix grillées sont un délice. C'est un café qui brouille la frontière de l'idée selon laquelle un décaféiné a moins de saveur qu'un café caféiné.
La torréfaction. Nous prenons les grains légèrement décaféinés et les transformons en un décaféiné délicieusement savoureux. Un décaféiné qui ne déçoit pas est souvent difficile à trouver. Ce décaféiné biologique est formidablement savoureux et torréfié de manière experte à la main en petits lots. La saveur est principalement composée de notes de canne à sucre avec un arrière-goût de noisette et aucune acidité.
Méthode(s) d'infusion pour le décaféiné. Notre décaféiné se déguste avec n'importe laquelle de vos méthodes d'infusion préférées, idéal pour le café filtre ou l'espresso.
Ingrédients
100 % café en grains décaféiné.
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Tableau de mouture des grains entiers
Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.
Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.
Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.
Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !
BIEN |
À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable. |
MOYEN FIN |
Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress. |
MOYEN |
Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône. Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer. |
PERCOLATEUR |
Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin. |
MOYEN GROS |
Brasseurs sous vide, Chemex. |
GROSSIER |
Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés. |
N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.
Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.
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14 févr. 2025
