Firebat El Salvador La Roxanita Whole Bean, 12oz
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Showcasing the beauty of the Pacamara comes 2023’s La Roxanita. With deep notes of blueberry and jasmine, a honeyed sweetness and juicy body, this natural Pacamara will make you fall in love. This coffee was expertly processed by our good friend and multi Cup of Excellence award winner, Ignacio (Nacho) Gutierrez. Nacho is known for growing quality Pacamara and we feel honoured at Firebat to be able to display his great work.
Roasted for any brew method.
This is whole bean coffee, need your coffee ground? Check out out grind selection chart to choose your perfect grind for your brewing needs.
Specifications
Roast level: Medium roast
Tasting notes: Cacao nibs, brown sugar, creamy
Origin: Chalatenango, El Salvador
Variety: Pacamara
Process: Natural
Elevation: 1,700MASL
More Info
The Bean. Pacamara descends from a beautiful lineage of two beans that compose the most culturally and genetically important groups of Arabica coffees in the world.
The origins of this exotic bean can be traced back to 1958 to the Institute of Coffee Studies in El Salvador. As the result of experiments, Pacamara was made crossing Pacas (a bourbon mutation discovered also in El Salvador) and Maragogype. The amalgamation of both varieties resulted in a sweeter and heavier body than bourbon bean with such deep and great flavor notes that often than not dominates cupping events such as Cup Of Excellence.
Pacamara thrives best in higher altitude with cooler climate. It is resistant to wind and its tree size makes it easier to be harvested in steep terrain, making it a very suitable for the Salvadoran geography of high mountainous areas like Chalatenango, where La Roxanita is located.
The Roast. This pacamara has a clear blueberry profile layered with sweet honey and delicate aroma that resembles that of jasmine flower with great sweetness. We have preserved the juiciness of this great coffee to blend its great aromatics, honey-like sweetness and tropical fruity body.
Naturally dried coffees take time and skill, they also save important water resources by not using them. Ignacio is certainly a master of coffee drying techniques, which is why he is able to achieve such fruity layered coffees year after year.
We recommend brewing this one for aeropress or pour over methods using 16:1 water to coffee ratio. For espresso, 18.5grams for double basket to make a bright and tropical feel espresso.
Ingredients
100% whole bean decaf coffee.
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Tableau de mouture des grains entiers
Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.
Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.
Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.
Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !
BIEN |
À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable. |
MOYEN FIN |
Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress. |
MOYEN |
Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône. Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer. |
PERCOLATEUR |
Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin. |
MOYEN GROS |
Brasseurs sous vide, Chemex. |
GROSSIER |
Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés. |
N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.
Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.
