Café en grains entiers décaféiné Firefly de Reunion Coffee Roasters, procédé à l'eau suisse, 12 oz
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Le café décaféiné, vilain petit canard du monde du café de spécialité, est souvent un piètre substitut au vrai café. Le projet Firefly a pour objectif de changer les idées reçues sur le décaféiné.
Nous avons commencé par nous approvisionner en café d'origine unique d'exception auprès d'un groupe de producteurs progressistes certifiés Rainforest Alliance en Amérique du Sud. Nous avons sélectionné un café ayant le caractère nécessaire pour conserver son goût et son arôme exceptionnels tout au long du processus de décaféination.
Afin d'atteindre notre objectif de créer un café décaféiné durable qui ne compromet pas le goût, nous avons sélectionné le procédé breveté Swiss Water pour éliminer la caféine sans utiliser de produits chimiques. Le résultat est un café riche et aromatique que nous sommes fiers d'offrir en exclusivité à nos clients distingués.
Nous torréfions Firefly à un niveau moyen pour accentuer son corps beurré et ses saveurs de sucre caramélisé. Avec ses notes de chocolat noir et sa finale nette, ce café décaféiné est idéal pour la préparation traditionnelle de cafés filtre et expresso.
Notes de dégustation : Beurre, sucre caramélisé, chocolat noir avec une finale nette.
Région : Brésil.
Cépage : Mundo Novo.
Certification : Rainforest Alliance et Swiss Water Process décaféiné.
Torréfié à Oakville, Ontario, Canada.
Ingrédients
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Tableau de mouture des grains entiers
Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.
Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.
Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.
Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !
BIEN |
À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable. |
MOYEN FIN |
Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress. |
MOYEN |
Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône. Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer. |
PERCOLATEUR |
Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin. |
MOYEN GROS |
Brasseurs sous vide, Chemex. |
GROSSIER |
Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés. |
N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.
Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.
