Paquets de fractions de café Sumatra Ketambe de Reunion Coffee Roasters, 24 x 2,5 oz
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Le ketambe de Sumatra est cultivé dans les hautes terres luxuriantes de la province d'Aceh, à l'extrémité nord de l'île indonésienne de Sumatra, recouvertes de forêts tropicales. Ce lieu exotique est le dernier endroit sur terre où l'on trouve des éléphants, des rhinocéros, des tigres, des panthères nébuleuses et des orangs-outans. Il bénéficie également de conditions climatiques et d'une qualité de sol idéales pour la culture du café.
La dernière récolte de la région est vraiment exceptionnelle. Cette récolte de grains exceptionnellement gros offre le corps plein caractéristique d'un bon Sumatra, ainsi qu'un arôme intense de caramel et de chocolat avec des notes de prune. Nous sommes très fiers de proposer ce café unique dans le cadre de notre carte de cafés.
Ces fèves sont cueillies à la main lorsque les cerises de café ont atteint une couleur rouge riche et profonde. Les cerises de café produites dans la plupart des régions sont lavées pour éliminer le mucilage fruité avant le séchage. Cependant, le Sumatra Ketambe est traité différemment : les cerises de café entières et non pelées sont ratissées sur une grande terrasse pour sécher au soleil. Le contact prolongé entre les fèves et la cerise extérieure contribue à développer leur saveur et leur arôme précieux.
Nous torréfions le Sumatra Ketambe jusqu'à obtenir une couleur foncée pour rehausser encore le corps naturel et le goût fumé du café.
Plus d'infos
- 24 paquets fractionnés de 2,5 oz par boîte
- Café certifié Rainforest Alliance
- Notes de dégustation : Raisin sec, clou de girofle, poivre
- Parfaitement dosé pour les cafetières automatiques à goutte
- Café torréfié foncé contenant de la caféine
Ingrédients
Café certifié Rainforest Alliance
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