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Torréfacteurs de café Balzac's Coffee Blend Café en grains entiers Balzac's, 12 oz

Prix régulier $15.99

Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

En stock

Grind:

D'après le propre assemblage d'Honoré de Balzac. Audacieux, rond et généreux, avec une douceur subtile. Un excellent compagnon d'écriture.

Il s'agit de grains de café entiers. Vous avez besoin de café moulu ? Consultez notre tableau de sélection de mouture pour choisir la mouture idéale pour vos besoins de préparation.

Caractéristiques

Niveau de torréfaction : Torréfaction marbrée / torréfaction moyennement foncée

Notes de dégustation : Pomme, Caramel, Cacao

Origine du mélange :

  • Costa Rica (processus de lavage)
  • Guatemala (processus de lavage)
  • Sumatra (décortiqué humide)
Plus d'infos

Torréfacteurs de café Balzac's. Profondément ancrés dans l'art européen traditionnel et la torréfaction artisanale du café, Balzac's torréfie la meilleure sélection de grains d'arabica cultivés en haute altitude en lots uniques de 35 kilogrammes. Nous n'utilisons aucune technologie d'alimentation automatisée ou continue. Chaque variété est soigneusement torréfiée à un degré qui préservera et améliorera ses qualités inhérentes et uniques. Notre style de torréfaction reflète la perspicacité et la philosophie du mouvement Slow Food, qui, selon nous, a un effet fortement perceptible sur le goût et la qualité de nos cafés.

La plupart des petits producteurs de Sumatra utilisent le procédé de décorticage humide (Giling Basah en indonésien). Le fruit du café mûr, appelé cerise de café, est récolté et les agriculteurs en retirent la peau extérieure à l'aide de machines à dépulper construites localement. Les grains de café sont stockés jusqu'à une journée au cours de laquelle une fermentation naturelle décompose le résidu collant de la peau. Ensuite, les grains de café, protégés par une coque en parchemin, sont lavés avant d'être mis à sécher.

Contrairement aux autres méthodes de séchage traditionnelles, où le café en parche est séché jusqu'à atteindre une teneur en humidité d'environ 12 %, les grains du procédé de décorticage humide sont décortiqués lorsqu'ils atteignent une teneur en humidité comprise entre 30 et 35 % ; ils sont encore semi-humides. Les grains de café verts sont ensuite séchés davantage pour atteindre la teneur en humidité exportable de 12 %. Cette opération donne aux grains une apparence bleu-vert unique et réduit l'acidité et augmente le corps.

Ingrédients

Café en grains 100 % arabica

    Expédition + commandes

    Disponible pour nos clients en magasin ! Ramassage gratuit en magasin. Sélectionnez simplement l'option de ramassage en magasin lors du paiement pour récupérer votre commande en ligne en magasin. Pour plus d'informations, consultez notre politique complète de ramassage en magasin .

    Tarifs d'expédition au Canada

    Notre tarif d'expédition standard au Canada pour les commandes inférieures à 79 $ est un tarif forfaitaire de 14,99 $. Les commandes de plus de 79 $ bénéficient de la livraison standard gratuite.

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    TARIF DE LIVRAISON PRIX
    Livraison gratuite à partir de 79 $ GRATUIT
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    Ramassage en magasin Ancaster* GRATUIT
    Ramassage en magasin Burlington* GRATUIT
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    *Les options de retrait en magasin sont visibles uniquement pour les codes postaux situés dans nos zones de vente au détail. Vous ne pouvez récupérer que les articles qui sont actuellement en stock à cet endroit.

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    Vous avez encore des questions ?

    Pour plus d'informations sur l'expédition et notre politique de retour, consultez nos pages Politique d'expédition et Politique de retour .

    Si vous avez d'autres questions, veuillez envoyer un e-mail à webdesk@ecscoffee.com ou appelez-nous sans frais au 1-800-263-3890 . Nous serons heureux de vous aider !

    Tableau de mouture des grains entiers

    Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.

    Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.

    Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.

    Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !

    BIEN

    À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable.

    MOYEN FIN

    Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress.

    MOYEN

    Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône.

    Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer.

    PERCOLATEUR

    Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin.

    MOYEN GROS

    Brasseurs sous vide, Chemex.

    GROSSIER

    Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés.

    N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.

    Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.

    Customer Reviews

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    M
    Marlene L.
    Balzac coffee

    Love this blend will order again

    M
    Malcolm V.
    Balzac's Whole Bean Blend

    I have tried a few of their blends and this dark bean was great. I would buy again.

    C
    Craig H.
    Go to Coffee Shop

    If you are looking for a great place to buy beans, a coffee maker, or accessories look no further than ECS.

    Very knowledgeable and friendly staff will make finding the best coffee or machine a breeze.

    J
    Joel M.

    Always a great price from Balzac's. Will always reorder.

    J
    Joel

    Always a great price from Balzac's. Will always reorder.

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