Balzac's Coffee Roasters Swiss Water Decaf Whole Bean Coffee, 12oz
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Made with Colombian coffee and processed in the 100% chemical-free Swiss water decaffeination method. It won’t keep you up at night or let you down on flavour.
This is whole bean coffee, need your coffee ground? Check out out grind selection chart to choose your perfect grind for your brewing needs.
Specifications
Roast level: Dark Roast
Tasting notes: Hazelnut, Earthy, Pepper
More Info
Balzac's Coffee Roasters. Deeply rooted in the traditional European artistry and hand-crafted coffee roasting, Balzac's micro-roasts the finest selection of high-grown Arabica beans in single 35 kilogram batches. We employ no automated or continuous feed technology. Each varietal is carefully roasted to a degree that will preserve and enhance its inherent and unique qualities. Our roasting style reflects the insight and philosophy of the Slow Food Movement, which we believe has a strongly discernible effect on the resulting taste and quality of our coffees.
The Swiss Water Decaffeination process uses no organic solvents; only water is used to decaffeinate beans, a technique first developed in Switzerland in 1933.
The process uses green coffee extract (GCE) for the caffeine extraction mechanism. Green coffee extract is a solution containing the water-soluble components of green coffee except for the caffeine, obtained by soaking green coffee beans in hot water, then filtering through an activated charcoal filter to remove the caffeine molecules. Fresh beans containing both caffeine and the other components are added to the GCE solution, where the gradient pressure difference between the GCE (which is caffeine-deficient) and the green coffee (which is caffeine-rich) causes the caffeine molecules to migrate from the green coffee into the GCE. Because GCE is saturated with the other water-soluble components of green coffee, only the caffeine molecule migrates to the GCE; the other water-soluble coffee elements are retained in the green coffee. The newly caffeine-rich GCE solution is then passed through the activated carbon filters to remove the caffeine again, and the process is repeated. The continuous batch process takes 8–10 hours to meet the final residual decaffeinated target.
Ingredients
100% Organic Arabica whole bean coffee
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Tableau de mouture des grains entiers
Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.
Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.
Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.
Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !
BIEN |
À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable. |
MOYEN FIN |
Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress. |
MOYEN |
Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône. Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer. |
PERCOLATEUR |
Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin. |
MOYEN GROS |
Brasseurs sous vide, Chemex. |
GROSSIER |
Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés. |
N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.
Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.
