Planet Bean Dark Roast SWP Décaféiné, Café en grains entiers 12 oz.
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Stock faible
Ramassage actuellement indisponible
Un décaféiné torréfaction moyenne et moelleuse avec un corps moyen, des notes fruitées et une finale chocolatée.
Anciennement connu sous le nom de Full City Decaf.
Il s'agit de grains de café entiers. Vous avez besoin de café moulu ? Consultez notre tableau de sélection de mouture pour choisir la mouture idéale pour vos besoins de préparation.
Caractéristiques
Niveau de torréfaction : torréfaction moyenne
Notes de dégustation : Acidité douce, arôme fruité avec des notes de cerise et de chocolat
Plus d'infos
Planet Bean a commencé à torréfier du café au centre-ville de Guelph en 1997. Notre torréfaction a été la première de la ville pendant au moins un demi-siècle. Dès le début, nous avons mis l'accent sur le café arabica gourmet certifié équitable et biologique. L'odeur de notre torréfaction de café est devenue partie intégrante de l'expérience du centre-ville et était un phare aromatique pour quiconque avait un sens aigu du goût. Bien que Planet Bean ait déménagé plusieurs fois, changé de structure et s'est agrandi, elle est toujours la première et la plus importante entreprise de café de Guelph.
Le procédé de décaféination à l'eau suisse n'utilise aucun solvant organique ; seule l'eau est utilisée pour décaféiner les grains, une technique développée pour la première fois en Suisse en 1933.
Le procédé utilise un extrait de café vert (GCE) pour le mécanisme d'extraction de la caféine. L'extrait de café vert est une solution contenant les composants hydrosolubles du café vert à l'exception de la caféine, obtenue en trempant les grains de café vert dans de l'eau chaude, puis en les filtrant à travers un filtre à charbon actif pour éliminer les molécules de caféine. Des grains frais contenant à la fois de la caféine et les autres composants sont ajoutés à la solution GCE, où la différence de pression du gradient entre le GCE (qui est déficient en caféine) et le café vert (qui est riche en caféine) provoque la migration des molécules de caféine du café vert vers le GCE. Comme le GCE est saturé des autres composants hydrosolubles du café vert, seule la molécule de caféine migre vers le GCE ; les autres éléments hydrosolubles du café sont retenus dans le café vert. La solution GCE nouvellement riche en caféine est ensuite passée à travers les filtres à charbon actif pour éliminer à nouveau la caféine, et le processus est répété. Le processus par lots continu prend 8 à 10 heures pour atteindre l'objectif final de décaféination résiduelle.
Ingrédients
Café en grains entiers décaféiné 100 % Arabica biologique, procédé à l'eau suisse
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Tableau de mouture des grains entiers
Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.
Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.
Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.
Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !
BIEN |
À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable. |
MOYEN FIN |
Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress. |
MOYEN |
Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône. Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer. |
PERCOLATEUR |
Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin. |
MOYEN GROS |
Brasseurs sous vide, Chemex. |
GROSSIER |
Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés. |
N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.
Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.
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14 févr. 2025
