Café en grains entiers Dancing Goats de De Mello, 227 g
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Selon la légende, le café a été découvert par un fermier éthiopien nommé Kaldi qui a observé ses chèvres se mettre à sauter et à danser après avoir mangé les baies rouges de la plante. Dancing Goats est un incontournable de De Mello, un mélange qui rend hommage à l'histoire fascinante des petits grains que nous aimons tous tant. De riches notes de caramel se mêlent à une finale onctueuse de noix de pécan et de cerise noire pour créer une tasse familière mais avant-gardiste.
Plus d'infos
Notes de dégustation : Chocolat au lait, vanille, cerise noire
227 g / 8 oz de café en grains entiers par sac
Région : Brésil
Cépage : Catuai jaune
Procédé : Naturel
Altitude : 1200 MASL
Malgré le rôle majeur du Brésil dans l'histoire et la présence du café, ce pays est souvent décrié comme étant le pays d'origine de la production de café de mauvaise qualité en grandes quantités. Cependant, cette situation évolue lentement et nous sommes fiers de nous associer à un groupe de petits producteurs axés sur la qualité qui démontrent le véritable potentiel de ce pays en tant que pays de café de premier plan.
Tous ces producteurs sont basés dans la microrégion de Serras de Minas, dans le Minas Gerais, et grâce aux capacités de volume de cette région, nous sommes en mesure de recevoir du café en continu tout au long de l'année. Chaque nouvelle expédition est composée de café produit par une communauté spécifique (l'expédition actuelle concerne un groupe de neuf producteurs situés autour de la ville de Posses) et est conçue pour correspondre au profil souhaité, riche en arômes de caramel, de noix et de fruits rouges foncés.
Ingrédients
100% café en grains entiers
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| Ramassage en magasin Etobicoke* | GRATUIT | |
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Tableau de mouture des grains entiers
Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.
Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.
Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.
Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !
BIEN |
À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable. |
MOYEN FIN |
Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress. |
MOYEN |
Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône. Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer. |
PERCOLATEUR |
Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin. |
MOYEN GROS |
Brasseurs sous vide, Chemex. |
GROSSIER |
Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés. |
N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.
Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.
