Ethica Filter Whole Bean Coffee, 250g
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The standard of a classic Brazilian chocolate filter. Sweet and complex with notes of chocolate and nuts and a lingering fruity finish.
Ethica Filter is our flagship coffee for filter methods and a peak of the partnership with green bean importer Orange Brown and producer The Barbosa Family.
Specifications
Roasted for: Filter Coffee
Tasting notes: Chocolate, Hazelnut, Stone Fruits
Origin: Brazil
Region: Minas Gerais
Variety: Red Catuai
Elevation: 1150 m
Process: Natural
Strength: Round, Sweet
Size: 250 g per bag
More Info
The tradition of coffee production has been in the Barbosa Family since the twentieth century. Mr. Danilo Barbosa's great-grandfather, Elias Barbosa, passed it on to his grandfather, Claudio Barbosa de Paula, and from him to his father, Jairo Barbosa de Paula, and now Mr. Barbosa works with his generation, his sons Vítor Marcelo and Sergio Ricardo. When Danilo says family business he means husband, wife, father, son and daughter-in-law all working together, so the office is like a big home where everybody shares the same dream, supports each other, learns and grows together. The office is located in Carmo do Paranaíba, Estate of Minas Gerais. Danilo's team is composed of ten people, all working together to deliver the best coffee.
From the choice of the varietal to the harvesting season, the Barbosa family works hard to deliver the best coffee. All the processes are closely watched and the Quality Control Team follows all the stages of the traceability program, from the tree to the warehouse, and from the warehouse to the world.
The Cerrado region has all the conditions needed in order to produce specialty coffee. During the dry season humidity is low, temperatures are lower, and the coffee quality is accentuated. Defined seasons, soil, and topography combined with experienced crop management provide everything needed to deliver the best coffee.
Ingredients
100% whole bean coffee
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Tableau de mouture des grains entiers
Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.
Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.
Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.
Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !
BIEN |
À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable. |
MOYEN FIN |
Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress. |
MOYEN |
Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône. Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer. |
PERCOLATEUR |
Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin. |
MOYEN GROS |
Brasseurs sous vide, Chemex. |
GROSSIER |
Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés. |
N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.
Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.
