Nous sommes ravis d'annoncer le retour de ce classique de Firebat, et encore plus ravis de la façon dont la récolte de cette année s'est déroulée. L'El Ausol de cette année produit une tasse plus complexe et plus corsée. Les notes de chocolat au lait sont plus riches et le corps est plus robuste, ce qui lui permet de briller à la fois comme une torréfaction filtre stellaire, ainsi que comme une excellente base d'espresso pour les lattes et les cappuccinos. Nous sommes ravis d'avoir ce café de retour dans notre gamme et nous avons hâte que vous l'essayiez par vous-même.
Ce grand grain de bourbon nous vient de la région traditionnelle de café d'Apaneca, au Salvador. Leo Muyshondt est le descendant de cinq générations de producteurs de café et a un grand dévouement pour la qualité. Si vous recherchez un café équilibré et onctueux, El Ausol est fait pour vous !
Torréfié pour n'importe quelle méthode d'infusion.
Il s'agit de grains de café entiers. Vous avez besoin de café moulu ? Consultez notre tableau de sélection de mouture pour choisir la mouture idéale pour vos besoins de préparation.
Caractéristiques
Niveau de torréfaction : Torréfaction moyenne
Notes de dégustation : Canne à sucre, chocolat, onctueux
Origine : Je lamatepec, Santa Ana , El Salvador
Variété : Bourbon
Processus : Lavé
Altitude : 1 700 m.s.a.l.
Plus d'infos
Le grain. Tous les grains sont cultivés à l'ombre et ont été cueillis à la main à maturité, triés à la main et séchés au soleil sur les terrasses. Après la récolte, le café a été lavé pour éliminer le mucilage de cerise et de fruit recouvrant le grain, puis étalé sur les terrasses et retourné régulièrement pour permettre un séchage lent et uniforme des grains pendant 7 à 10 jours. Les cafés traités lavés sont connus pour leurs notes nettes et vibrantes.
La torréfaction. Ce café lavé au bourbon offre une tasse nette et équilibrée, qui s'appuie sur les notes de cacao et de sucre de la légendaire variété de bourbon. Ce café classique et bien équilibré infuse une tasse riche avec une acidité raisonnable mais agréable et un corps plein. Il plaira à tous et constitue un excellent choix pour votre infusion du matin ou de l'après-midi. Différentes méthodes d'infusion mettront en valeur différents aspects de chaque torréfaction, rendant chaque tasse unique. Comme point de départ pour l'infusion de ce café polyvalent, nous suggérons un rapport eau/café de 15:1, avec de l'eau en dessous du point d'ébullition.
Ingrédients
100 % café en grains décaféiné.