Firebat El Salvador El Ausol Haricots entiers, 12 oz
Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Épuisé
Ramassage actuellement indisponible
Nous sommes ravis d'annoncer le retour de ce classique de Firebat, et encore plus ravis de la façon dont la récolte de cette année s'est déroulée. L'El Ausol de cette année produit une tasse plus complexe et plus corsée. Les notes de chocolat au lait sont plus riches et le corps est plus robuste, ce qui lui permet de briller à la fois comme une torréfaction filtre stellaire, ainsi que comme une excellente base d'espresso pour les lattes et les cappuccinos. Nous sommes ravis d'avoir ce café de retour dans notre gamme et nous avons hâte que vous l'essayiez par vous-même.
Ce grand grain de bourbon nous vient de la région traditionnelle de café d'Apaneca, au Salvador. Leo Muyshondt est le descendant de cinq générations de producteurs de café et a un grand dévouement pour la qualité. Si vous recherchez un café équilibré et onctueux, El Ausol est fait pour vous !
Torréfié pour n'importe quelle méthode d'infusion.
Il s'agit de grains de café entiers. Vous avez besoin de café moulu ? Consultez notre tableau de sélection de mouture pour choisir la mouture idéale pour vos besoins de préparation.
Caractéristiques
Niveau de torréfaction : Torréfaction moyenne
Notes de dégustation : Canne à sucre, chocolat, onctueux
Origine : Je lamatepec, Santa Ana , El Salvador
Variété : Bourbon
Processus : Lavé
Altitude : 1 700 m.s.a.l.
Plus d'infos
Le grain. Tous les grains sont cultivés à l'ombre et ont été cueillis à la main à maturité, triés à la main et séchés au soleil sur les terrasses. Après la récolte, le café a été lavé pour éliminer le mucilage de cerise et de fruit recouvrant le grain, puis étalé sur les terrasses et retourné régulièrement pour permettre un séchage lent et uniforme des grains pendant 7 à 10 jours. Les cafés traités lavés sont connus pour leurs notes nettes et vibrantes.
La torréfaction. Ce café lavé au bourbon offre une tasse nette et équilibrée, qui s'appuie sur les notes de cacao et de sucre de la légendaire variété de bourbon. Ce café classique et bien équilibré infuse une tasse riche avec une acidité raisonnable mais agréable et un corps plein. Il plaira à tous et constitue un excellent choix pour votre infusion du matin ou de l'après-midi. Différentes méthodes d'infusion mettront en valeur différents aspects de chaque torréfaction, rendant chaque tasse unique. Comme point de départ pour l'infusion de ce café polyvalent, nous suggérons un rapport eau/café de 15:1, avec de l'eau en dessous du point d'ébullition.
Ingrédients
100 % café en grains décaféiné.
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Tableau de mouture des grains entiers
Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.
Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.
Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.
Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !
BIEN |
À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable. |
MOYEN FIN |
Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress. |
MOYEN |
Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône. Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer. |
PERCOLATEUR |
Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin. |
MOYEN GROS |
Brasseurs sous vide, Chemex. |
GROSSIER |
Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés. |
N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.
Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.
