Café en grains entiers Travesia Roasters Coffee Golden Hour 250 g
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Capturez l'essence même du moment café parfait avec Golden Hour, une variété Castillo des hauts plateaux du Cauca, en Colombie. Ce café onctueux et équilibré enchante par ses notes de canne à sucre, de fruits secs, de chocolat et de fruits rouges. Traité avec expertise selon la méthode traditionnelle de lavage, Golden Hour offre une saveur chaleureuse et réconfortante, idéale à tout moment de la journée.
Plus d'infos
Poids : 250 g
Processus : Lavé
Origine : Colombie, Cauca
Altitude : 1900
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Score SCA : 85
Variété : Castillo
Agriculteur : Wilton Benitez
Canne à sucre, chocolat, baies et amandes.
Informations sur le processus
La transformation du café Castillo à la ferme La Macarena, située à Granja Paraíso 92, utilise une méthode traditionnelle de lavage pour révéler les arômes nets et vifs du café. Le processus commence par une sélection et un lavage minutieux des cerises de café afin d'éliminer les impuretés. Ensuite, les cerises sont dépulpées pour retirer la couche externe du fruit, laissant les grains recouverts d'une couche de mucilage. Les grains sont ensuite fermentés et soigneusement lavés pour éliminer le mucilage, garantissant ainsi un goût onctueux et pur.
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