Café américain, café allongé ou café filtre

Êtes-vous amateur de café américain ? De café allongé ? De café filtre ?

Connaissez-vous les différences entre ces styles de café similaires mais très différents ? En fin de compte, ils ne sont tous que de l'eau infusée dans des grains de café moulus... Ou est-ce le cas ?

Nous avons goûté ces 3 façons de préparer du « café » et comparé les résultats.

La plupart des gens ont une préférence entre un café américain, un café long et un café filtre, mais savez-vous pourquoi c'est votre façon préférée de boire votre boisson ?

Américain

Un americano est un espresso et de l'eau chaude, versés séparément dans une tasse (dans cet ordre également). S'il est versé correctement, il donnera une tasse de café bien ronde, corsée et savoureuse. L'espresso est recouvert de crème, qui est constituée d'huiles de café comprimées et de CO2, et ces saveurs se retrouvent à chaque gorgée. Les nuances de l'origine des grains de café peuvent parfois se perdre dans ce style d'infusion, mais c'est néanmoins une délicieuse façon de savourer votre espresso dans une tasse plus grande.

Café long

Café long, expresso long, lungo... Il s'agit du même style de préparation : on verse plus d'eau dans l'expresso pour obtenir une tasse plus grande. Le résultat est une tasse plus douce et plus moelleuse. Certaines machines à expresso automatiques ont une option « café » dans leur menu de boissons, et on confond souvent cette option avec le café filtre. N'oubliez donc pas que si vous recherchez une machine à expresso qui produit du « café », elle sera toujours à base d'expresso.

Café filtre

Le café filtre est la façon la plus courante de boire du café ici au Canada. Les grains de café sont moulus à point et infusés avec un filtre en papier. C'est probablement à cela que vous pensez lorsque vous entendez « café ». Ce style d'infusion est savoureux et les notes et nuances du grain de café ressortent vraiment ! Il y a une raison pour laquelle ce style est si populaire.

Pour un aperçu plus approfondi des différentes saveurs et profils de goût produits par ces trois méthodes de brassage, regardez la vidéo ci-dessous !