Lot de 16 dosettes de café Sumatra Ketambe de Reunion Coffee Roasters
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Le ketambe de Sumatra est cultivé dans les hautes terres luxuriantes de la province d'Aceh, à l'extrémité nord de l'île indonésienne de Sumatra, recouvertes de forêts tropicales. Ce lieu exotique est le dernier endroit sur terre où l'on trouve des éléphants, des rhinocéros, des tigres, des panthères nébuleuses et des orangs-outans. Il bénéficie également de conditions climatiques et d'une qualité de sol idéales pour la culture du café.
La dernière récolte de la région est vraiment exceptionnelle. Cette récolte de grains exceptionnellement gros offre le corps plein caractéristique d'un bon Sumatra, ainsi qu'un arôme intense de caramel et de chocolat avec des notes de prune. Nous sommes très fiers de proposer ce café unique dans le cadre de notre carte de cafés.
Ces fèves sont cueillies à la main lorsque les cerises de café ont mûri et atteignent une couleur rouge riche et profonde. Les cerises de café produites dans la plupart des régions sont lavées pour éliminer le mucilage fruité avant le séchage. Cependant, le Sumatra Ketambe est traité différemment : les cerises de café entières et non pelées sont ratissées sur une grande terrasse pour sécher au soleil. Le contact prolongé entre les fèves et la cerise extérieure contribue à développer leur saveur et leur arôme précieux.
Nous torréfions le Sumatra Ketambe jusqu'à obtenir une couleur foncée pour rehausser encore le corps naturel et le goût fumé du café.
Plus d'infos
- Notes de dégustation : Cultivé en coopérative - raisins secs, clou de girofle, poivre, caramel noir et lourd.
- Certification : Commerce direct.
- Café torréfié foncé.
- 16 dosettes emballées individuellement par boîte.
- 11 grammes de café par dosette pour un goût corsé et doux.
Les dosettes de café sont compatibles avec la plupart des cafetières à dosettes individuelles du marché, notamment Bunn My Cafe et NewCo Fresh Cup.
Dosettes et emballages 100% compostables.
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