Café en grains entiers décaféiné à l'eau suisse de Balzac's Coffee Roasters, 12 oz
Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Épuisé
Ramassage actuellement indisponible
Produits apparentés
Fabriqué avec du café colombien et traité selon la méthode suisse de décaféination à l'eau, 100 % sans produits chimiques. Il ne vous empêchera pas de dormir et ne vous laissera pas indifférent.
Il s'agit de café en grains. Besoin de café moulu ? Consultez notre tableau de sélection des moutures pour choisir la mouture idéale pour vos besoins.
Caractéristiques
Niveau de torréfaction : Torréfaction foncée
Notes de dégustation : Noisette, Terreux, Poivre
Plus d'infos
Torréfacteurs Balzac. Profondément ancrés dans l'artisanat européen traditionnel et la torréfaction artisanale, Balzac's micro-torréfie la meilleure sélection de grains d'Arabica cultivés en altitude, en lots individuels de 35 kg. Nous n'utilisons aucune technologie automatisée ni d'alimentation continue. Chaque variété est torréfiée avec soin afin de préserver et d'exalter ses qualités intrinsèques et uniques. Notre style de torréfaction reflète la vision et la philosophie du mouvement Slow Food, dont nous sommes convaincus qu'il influence fortement le goût et la qualité de nos cafés.
Le procédé de décaféination à l'eau suisse n'utilise aucun solvant organique ; seule l'eau est utilisée pour décaféiner les grains, une technique développée pour la première fois en Suisse en 1933.
Le procédé utilise l'extrait de café vert (ECG) pour l'extraction de la caféine. L'extrait de café vert est une solution contenant les composants hydrosolubles du café vert, à l'exception de la caféine. Il est obtenu par trempage des grains de café vert dans de l'eau chaude, puis filtration sur charbon actif pour éliminer les molécules de caféine. Des grains frais, contenant à la fois de la caféine et les autres composants, sont ajoutés à la solution d'ECG. La différence de pression entre l'ECG (carencé en caféine) et le café vert (riche en caféine) provoque la migration des molécules de caféine du café vert vers l'ECG. L'ECG étant saturé en autres composants hydrosolubles du café vert, seule la molécule de caféine migre vers l'ECG ; les autres éléments hydrosolubles du café sont retenus dans le café vert. La solution d'ECG, nouvellement enrichie en caféine, est ensuite filtrée sur charbon actif pour éliminer à nouveau la caféine, et le processus est répété. Le procédé continu par lots prend 8 à 10 heures pour atteindre la décaféination résiduelle cible.
Ingrédients
Café en grains 100 % Arabica biologique
Expédition + commandes
| Offert à nos clients en magasin ! Cueillette gratuite en magasin. Il suffit de sélectionner l'option Cueillette en magasin lors du paiement pour récupérer votre commande en ligne au magasin. Pour plus d'informations, consultez notre Politique complète de cueillette en magasin. |
Frais de livraison au Canada
Notre tarif de livraison standard au Canada pour les commandes de moins de 89 $ est un tarif forfaitaire de 16,99 $. Les commandes de plus de 89 $ bénéficient de la livraison standard gratuite.
| TARIFS DE LIVRAISON DISPONIBLES | ||
|---|---|---|
| TARIF DE LIVRAISON | PRIX | |
| Livraison gratuite à partir de 89 $ | GRATUIT | |
| Livraison standard | 16,99 $ | |
| Cueillette en magasin Ancaster* | GRATUIT | |
| Cueillette en magasin Burlington* | GRATUIT | |
| Cueillette en magasin Etobicoke* | GRATUIT | |
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| Livraison locale le jour même (du lundi au vendredi)** | 16,99 $ (commandes de moins de 89 $) | |
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Si vous avez d'autres questions, veuillez envoyer un courriel à webdesk@ecscoffee.com ou nous appeler sans frais au 1-800-263-3890. Nous serons ravis de vous aider !
Tableau de mouture des grains entiers
Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.
Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.
Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.
Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !
BIEN |
À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable. |
MOYEN FIN |
Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress. |
MOYEN |
Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône. Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer. |
PERCOLATEUR |
Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin. |
MOYEN GROS |
Brasseurs sous vide, Chemex. |
GROSSIER |
Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés. |
N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.
Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.
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14 févr. 2025
