Mélange d'espresso Social Daily Bump en grains entiers, 340g.
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Le Daily Bump, le café préféré des réseaux sociaux, est conçu pour offrir une longue durée de vie en tant que stimulant quotidien. Alliant une saveur et une douceur caractéristiques à une stimulation de vos facultés vitales, il réussit à être à la fois délicieux et polyvalent. Il accompagne un croissant, un muffin ou un bol de boulons en acier dans du lait le matin. Votre tasse de café noir brésilien-colombien fiable et agréable.
Plus d'informations
100 % grains de café entiers
Torréfaction : Moyenne
Origine : Brésil, Colombie
Processus : Lavé, naturel
Variété : Bourbon typica
Notes : Caramel, chocolat, cacao
Le café brésilien provient d'un microclimat très distinctif qui permet aux agriculteurs de cultiver des variantes tropicales de café. La Fazenda Cachoeira da Grama, nommée d'après la cascade qui se trouve sur ses terres, appartient à la famille Carvalho Dias depuis 1890. En 2016, la gestion est passée à la Bourbon Specialty Coffee Company, qui utilise également la ferme comme centre de recherche et développement pour les variétés de café, les méthodes de récolte, de traitement et de séchage – en maintenant une concentration à 100 % sur l'amélioration de la qualité.
Située à seulement 3 km de la frontière du Minas Gerais, la ferme se trouve dans la région montagneuse de Mogiana et Sul de Minas. Le café est cultivé à des altitudes de 1 100 à 1 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, où les précipitations annuelles moyennes sont de 1 800 à 2 000 mm et la température moyenne est de 19 °C – des conditions considérées comme idéales pour produire un café exceptionnel.
À la Fazenda Cachoeira da Grama, le café est cueilli à la main et traité rapidement pour éviter toute fermentation indésirable. Les cerises fraîchement récoltées passent directement du champ à l'usine de traitement humide, où les cerises mûres sont soigneusement sélectionnées et dépulpées. Le café dépulpé est d'abord séché sur des patios, puis achevé dans des séchoirs mécaniques pour atteindre une teneur en humidité optimale. Enfin, les lots sont stockés dans un entrepôt à humidité contrôlée, protégés des odeurs indésirables afin de préserver leur qualité.
La direction de la ferme met l'accent sur la durabilité sociale et environnementale. Les initiatives comprennent la plantation d'espèces indigènes pour maintenir l'équilibre écologique, la mise à disposition d'une école, d'un club et d'un terrain de football pour les travailleurs, l'offre de 47 maisons pour les employés et leurs familles, et le traitement des eaux usées pour protéger les ressources en eaux souterraines.
Le café de Cachoeira da Grama est le produit d'une attention méticuleuse à chaque étape – de la sélection des graines à la récolte et au traitement – reflétant le dévouement et le soin qui définissent le travail de la ferme.
Le café colombien de ce mélange provient de Huila et fait partie d'un programme de sélection régionale créé pour mettre en valeur des saveurs uniques et conçu pour récompenser davantage les agriculteurs pour la qualité des grains qu'ils produisent. Cela nous permet de choisir les cafés les plus haut de gamme à vous livrer.
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| Offert à nos clients en magasin ! Cueillette gratuite en magasin. Il suffit de sélectionner l'option Cueillette en magasin lors du paiement pour récupérer votre commande en ligne au magasin. Pour plus d'informations, consultez notre Politique complète de cueillette en magasin. |
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Notre tarif de livraison standard au Canada pour les commandes de moins de 89 $ est un tarif forfaitaire de 16,99 $. Les commandes de plus de 89 $ bénéficient de la livraison standard gratuite.
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Si vous avez d'autres questions, veuillez envoyer un courriel à webdesk@ecscoffee.com ou nous appeler sans frais au 1-800-263-3890. Nous serons ravis de vous aider !
Tableau de mouture des grains entiers
Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.
Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.
Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.
Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !
BIEN |
À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable. |
MOYEN FIN |
Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress. |
MOYEN |
Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône. Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer. |
PERCOLATEUR |
Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin. |
MOYEN GROS |
Brasseurs sous vide, Chemex. |
GROSSIER |
Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés. |
N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.
Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.
