Haricots entiers Firebat El Salvador La Roxanita, 12 oz
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La Roxanita 2023 met en valeur la beauté du Pacamara . Avec ses notes profondes de myrtille et de jasmin, sa douceur mielleuse et son corps juteux, ce Pacamara naturel vous fera tomber amoureux. Ce café a été traité de manière experte par notre bon ami et lauréat de plusieurs prix Cup of Excellence, Ignacio (Nacho) Gutierrez. Nacho est connu pour cultiver du Pacamara de qualité et nous nous sentons honorés chez Firebat de pouvoir présenter son excellent travail.
Torréfié pour n'importe quelle méthode d'infusion.
Il s'agit de grains de café entiers. Vous avez besoin de café moulu ? Consultez notre tableau de sélection de mouture pour choisir la mouture idéale pour vos besoins de préparation.
Caractéristiques
Niveau de torréfaction : Torréfaction moyenne
Notes de dégustation : éclats de cacao, cassonade, crémeux
Origine : Chalatenango, Salvador
Variété: Pacamara
Procédé : Naturel
Altitude : 1 700 m.s.a.l.
Plus d'infos
Le haricot. Pacamara descend d'une belle lignée de deux grains qui composent les groupes de cafés Arabica les plus importants au monde sur le plan culturel et génétique.
Les origines de ce grain exotique remontent à 1958, à l'Institut d'études sur le café du Salvador. À la suite d'expériences, le Pacamara a été créé en croisant Pacas (une mutation du bourbon découverte également au Salvador) et Maragogype. L'amalgame des deux variétés a donné lieu à un corps plus doux et plus lourd que le grain de bourbon, avec des notes de saveur si profondes et si excellentes qu'elles dominent souvent les dégustations telles que Cup Of Excellence .
Le Pacamara pousse mieux en altitude et dans un climat plus frais. Il résiste au vent et sa taille permet de le récolter plus facilement sur des terrains escarpés, ce qui le rend particulièrement adapté à la géographie salvadorienne des zones de haute montagne comme Chalatenango, où se trouve La Roxanita.
La torréfaction. Ce Pacamara a un profil de myrtille clair avec des couches de miel sucré et un arôme délicat qui ressemble à celui de la fleur de jasmin avec une grande douceur. Nous avons conservé la jutosité de ce grand café pour mélanger ses grands arômes, sa douceur mielleuse et son corps fruité tropical.
Le séchage naturel du café demande du temps et des compétences, et permet également d'économiser d'importantes ressources en eau en ne les utilisant pas. Ignacio est certainement un maître des techniques de séchage du café, c'est pourquoi il est capable d'obtenir des cafés fruités et étagés année après année.
Nous vous recommandons de préparer ce café en utilisant la méthode Aeropress ou le versement en utilisant un rapport eau/café de 16:1. Pour l'espresso, 18,5 grammes pour un double panier pour obtenir un expresso lumineux et tropical.
Ingrédients
100 % café en grains décaféiné.
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| Ramassage en magasin Etobicoke* | GRATUIT | |
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| Livraison locale le jour même (du lundi au vendredi)** | 16,99 $ (commandes inférieures à 79 $) | |
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Tableau de mouture des grains entiers
Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.
Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.
Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.
Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !
BIEN |
À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable. |
MOYEN FIN |
Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress. |
MOYEN |
Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône. Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer. |
PERCOLATEUR |
Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin. |
MOYEN GROS |
Brasseurs sous vide, Chemex. |
GROSSIER |
Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés. |
N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.
Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.
Customer Reviews
So good!!! I will be getting again.
Good quality bean, just wasn’t my cup. Others may enjoy it YMMV
I like fire bat coffee, however I found this blend to have way too much blueberry flavouring I feel it would be better if they adjusted the roast to pull back on the level of berry in it
Great taste!
