Café en grains entiers décaféiné à l'eau suisse de Balzac's Coffee Roasters, 12 oz
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En stock
Ramassage disponible à Ancaster Store
Habituellement prête en 24 heures
Préparé avec du café colombien et traité selon la méthode de décaféination à l'eau suisse 100 % sans produits chimiques. Il ne vous empêchera pas de dormir et ne vous décevra pas en termes de saveur.
Il s'agit de grains de café entiers. Vous avez besoin de café moulu ? Consultez notre tableau de sélection de mouture pour choisir la mouture idéale pour vos besoins de préparation.
Caractéristiques
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Ingrédients
Caractéristiques
Niveau de torréfaction : Torréfaction foncée
Notes de dégustation : Noisette, Terreux, Poivre
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Torréfacteurs de café Balzac's. Profondément ancrés dans l'art européen traditionnel et la torréfaction artisanale du café, Balzac's torréfie la meilleure sélection de grains d'arabica cultivés en haute altitude en lots uniques de 35 kilogrammes. Nous n'utilisons aucune technologie d'alimentation automatisée ou continue. Chaque variété est soigneusement torréfiée à un degré qui préservera et améliorera ses qualités inhérentes et uniques. Notre style de torréfaction reflète la perspicacité et la philosophie du mouvement Slow Food, qui, selon nous, a un effet fortement perceptible sur le goût et la qualité de nos cafés.
Le procédé de décaféination à l'eau suisse n'utilise aucun solvant organique ; seule l'eau est utilisée pour décaféiner les grains, une technique développée pour la première fois en Suisse en 1933.
Le procédé utilise un extrait de café vert (GCE) pour le mécanisme d'extraction de la caféine. L'extrait de café vert est une solution contenant les composants hydrosolubles du café vert à l'exception de la caféine, obtenue en trempant les grains de café vert dans de l'eau chaude, puis en les filtrant à travers un filtre à charbon actif pour éliminer les molécules de caféine. Des grains frais contenant à la fois de la caféine et les autres composants sont ajoutés à la solution GCE, où la différence de pression du gradient entre le GCE (qui est déficient en caféine) et le café vert (qui est riche en caféine) provoque la migration des molécules de caféine du café vert vers le GCE. Comme le GCE est saturé des autres composants hydrosolubles du café vert, seule la molécule de caféine migre vers le GCE ; les autres éléments hydrosolubles du café sont retenus dans le café vert. La solution GCE nouvellement riche en caféine est ensuite passée à travers les filtres à charbon actif pour éliminer à nouveau la caféine, et le processus est répété. Le processus par lots continu prend 8 à 10 heures pour atteindre l'objectif final de décaféination résiduelle.
Ingrédients
Café en grains 100 % arabica biologique
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| TARIFS DE LIVRAISON DISPONIBLES | ||
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| TARIF DE LIVRAISON | PRIX | |
| Livraison gratuite à partir de 79 $ | GRATUIT | |
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| Ramassage en magasin Burlington* | GRATUIT | |
| Ramassage en magasin Etobicoke* | GRATUIT | |
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| Livraison locale le jour même (du lundi au vendredi)** | 16,99 $ (commandes inférieures à 79 $) | |
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Tableau de mouture des grains entiers
Si vous achetez un sac de café en grains sur notre site Web, vous pouvez sélectionner la méthode de mouture de votre choix (sans frais supplémentaires !) dans le menu déroulant et nous le broierons et vous l'expédierons. Nous broyons les grains fraîchement pour vous dans notre entrepôt d'ECS Coffee Burlington juste avant l'expédition de votre commande, et nous refermons l'emballage pour maintenir une fraîcheur optimale pendant le transport.
Si vous venez nous rendre visite en magasin, vous pouvez également demander que vos grains soient moulus en magasin avant de les emporter chez vous.
Nous utilisons un moulin à meules commercial BUNN pour moudre les grains.
Attention : le café fraîchement moulu n'est ni remboursable ni retournable. Pour vous assurer de recevoir un café moulu qui correspond à votre méthode d'infusion préférée, reportez-vous à notre tableau de mouture ci-dessous !
BIEN |
À utiliser avec les machines à expresso. Les grains de café fins auront la taille et la texture du sable. |
MOYEN FIN |
Choisissez une mouture moyennement fine si vous préparez votre café avec une cafetière Moka, une cafetière expresso sur la cuisinière ou une Aeropress. |
MOYEN |
Filtre conique - Nous utilisons deux réglages moyens en fonction de votre cafetière. Le réglage moyen du filtre conique est un peu plus fin et convient aux cafetières à filtre à verser (de type cône) telles que Hario, Melitta, Clever. Il est également utilisé pour les cafetières automatiques de type cône. Filtre à fond plat - Ce réglage convient aux machines à café équipées d'un filtre à panier à fond plat, comme les machines à café automatiques commerciales. Il s'agit également d'un réglage approprié si vous possédez une capsule de café rechargeable à utiliser dans les machines Keurig®. Les grains de café moyens auront à peu près la même taille que le sel de mer. |
PERCOLATEUR |
Si vous préparez votre café avec un percolateur, le réglage de mouture est un peu plus grossier que votre mouture moyenne standard, afin de minimiser la quantité de mouture qui passe à travers le filtre. Nous utilisons un réglage spécifique au percolateur sur notre moulin. |
MOYEN GROS |
Brasseurs sous vide, Chemex. |
GROSSIER |
Pour la presse française, café infusé à froid. Une mouture grossière a un aspect très grossier, comme des grains de poivre écrasés. |
N'oubliez pas que ce tableau de mouture du café est un guide ! Si vous utilisez une méthode de préparation du café qui n'est pas répertoriée ici, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous indiquerons quelle mouture est la mieux adaptée à votre cafetière.
Cliquez ici pour voir un PDF en pleine résolution du tableau avec des images des tailles de mouture.
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14 févr. 2025
